Mezcladoras de la gama MIX COOK

Serie

MIX COOK
MIX COOK V

Mezcladoras de paletas de dos ejes / espirales

Rango de capacidad

500-4800

Litros

/

Rango de entrada

375-3600

Litros

La serie MIX Cook son innovadoras mezcladoras de doble eje con manto calefactor de serie, que permiten mezclar y cocinar una amplia gama de productos de forma rápida y uniforme.

En la actualidad, es una de las mejores soluciones de procesamiento térmico de alimentos para conseguir resultados reproducibles y de alta calidad, además de cumplir las normas más estrictas de seguridad alimentaria en la producción. Gracias al proceso de mezcla que se realiza mediante mezcladores de paletas o en espiral con la opción de instalar un innovador sistema de rascador para evitar que se queme.

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Descarga

Las mezcladoras de la serie MIX Cook de N&N, gracias a las dos aletas de expulsión incorporadas y a una pequeña holgura entre los ejes y el recipiente de mezcla, ofrecen la posibilidad de expulsar el producto cocido de forma rápida y segura, dejando sólo cantidades mínimas de relleno entre los lotes.

Control

Las mezcladoras de la serie MIX Cook incorporan de serie una pantalla táctil HMI en color, fácil de usar e intuitiva, mientras que el software específico con opciones avanzadas de cocción y los instrumentos para supervisar y controlar el proceso maximizan el rendimiento del producto. La capacidad de gestionar recetas y controlar el acceso mantiene la repetibilidad entre lotes.

Rascadores

Las mezcladoras de la serie MIX Cook pueden equiparse opcionalmente con un innovador sistema de rascadores compuesto por paletas elásticas de plástico especial, resistente al calor, que rasca perfectamente el producto de toda la superficie de calentamiento de la camisa y evita que se queme.

Inyección de vapor

Todas las máquinas de la gama MIXCook pueden equiparse con un sistema de boquillas higiénicas para la inyección directa de vapor en el producto, lo que puede acelerar varias veces el proceso sin provocar quemaduras.

Opciones

Columna de carga

Todos los modelos de mezcladoras, en función de su capacidad, pueden equiparse con una o dos columnas de carga para carros de embutición estándar DIN 9797 o una carga para pallets con caja.

Sistema
de dosificación
de agua

Un sistema para dispensar automáticamente una cantidad arbitraria de agua u otros líquidos con parámetros físicos similares en el recipiente de mezcla en cualquier momento en el modo de proceso manual o en una fase predeterminada del proceso en el modo automático.

^*Opción disponible sólo con PLC y HMI

Sistema
de pesaje

Un sistema tensométrico que permite al panel principal leer continuamente el peso del producto en el cubo, las cantidades añadidas y retiradas, y ofrece la posibilidad de iniciar y detener automáticamente los procesos de carga y descarga.

^*Opción disponible sólo con PLC y HMI

Tapa
calada
adicional

Las mezcladoras fijas con tapa superior completa y hermética pueden equiparse opcionalmente con una tapa calada adicional que permite trabajar con seguridad con la tapa principal abierta, ofreciendo la posibilidad de inspeccionar o añadir especias directamente sin interrumpir el proceso de mezcla.

Ejes
en espiral

Todos los modelos de las series MIX S y MIX SV pueden equiparse opcionalmente con ejes en espiral.

Árboles de paletas divergentes

En las mezcladoras de la serie MIX Cook, el proceso de mezcla se lleva a cabo mediante dos mezcladores de paletas divergentes o en espiral, colocados a la misma altura. Una característica de esta serie de máquinas es que la velocidad y el sentido de giro pueden ajustarse independientemente para cada eje.

MIX COOK S - Mezcladoras
MIX COOK SV - Mezcladoras de vacío

Mezcladoras

MIX COOK S

Especificaciones técnicas del modelo

Capacidad [l]	500
Control estándar	PLC con HMI
Potencia instalada [kW]	2x3
Opciones de carga	PZ 2/250
Carga máxima [l]	375
Tapas de apertura y cierre	Neumático
Protección de corriente	25
Presión requerida [bar]	6
Velocidad del eje [rpm]	5-40
Instalación de vapor	Incluye - Spirax Sarco
Descarga	200L
Bomba de vacío BUSCH [m3/h]	25
Peso neto de la máquina [kg]	1220

Capacidad [l]	750
Control estándar	PLC con HMI
Potencia instalada [kW]	2x5,5
Opciones de carga	PZ 2/250
Carga máxima [l]	560
Tapas de apertura y cierre	Neumático
Protección de corriente	32
Presión requerida [bar]	6
Velocidad del eje [rpm]	4-36
Instalación de vapor	Incluye - Spirax Sarco
Descarga	200L
Bomba de vacío BUSCH [m3/h]	45
Peso neto de la máquina [kg]	1620

Capacidad [l]	1000
Control estándar	PLC con HMI
Potencia instalada [kW]	2x5,5
Opciones de carga	PZ 2/250 or PW 2/1000
Carga máxima [l]	750
Tapas de apertura y cierre	Neumático
Protección de corriente	32
Presión requerida [bar]	6
Velocidad del eje [rpm]	4-30
Instalación de vapor	Incluye - Spirax Sarco
Descarga	2x200L
Bomba de vacío BUSCH [m3/h]	45
Peso neto de la máquina [kg]	1920

Capacidad [l]	1250
Control estándar	PLC con HMI
Potencia instalada [kW]	2x5,5
Opciones de carga	PZ 2/250 or PW 2/1000
Carga máxima [l]	940
Tapas de apertura y cierre	Neumático
Protección de corriente	32
Presión requerida [bar]	6
Velocidad del eje [rpm]	4-30
Instalación de vapor	Incluye - Spirax Sarco
Descarga	2x200L
Bomba de vacío BUSCH [m3/h]	72
Peso neto de la máquina [kg]	2070

Capacidad [l]	1600
Control estándar	PLC con HMI
Potencia instalada [kW]	2x7,5
Opciones de carga	PZ 2/250 or PW 2/1000
Carga máxima [l]	1200
Tapas de apertura y cierre	Neumático
Protección de corriente	40
Presión requerida [bar]	6
Velocidad del eje [rpm]	3-28
Instalación de vapor	Incluye - Spirax Sarco
Descarga	2x200L
Bomba de vacío BUSCH [m3/h]	72
Peso neto de la máquina [kg]	3220

Capacidad [l]	2100
Control estándar	PLC con HMI
Potencia instalada [kW]	2x11
Opciones de carga	PZ 2/250 or PW 2/1000
Carga máxima [l]	1575
Tapas de apertura y cierre	Neumático
Protección de corriente	63
Presión requerida [bar]	6
Velocidad del eje [rpm]	3-28
Instalación de vapor	Incluye - Spirax Sarco
Descarga	2x200L
Bomba de vacío BUSCH [m3/h]	100
Peso neto de la máquina [kg]	3720

Capacidad [l]	2600
Control estándar	PLC con HMI
Potencia instalada [kW]	2x11
Opciones de carga	PZ 2/250 or PW 2/1000
Carga máxima [l]	1950
Tapas de apertura y cierre	Neumático
Protección de corriente	63
Presión requerida [bar]	6
Velocidad del eje [rpm]	3-25
Instalación de vapor	Incluye - Spirax Sarco
Descarga	2x200L
Bomba de vacío BUSCH [m3/h]	100
Peso neto de la máquina [kg]	4570

Capacidad [l]	3200
Control estándar	PLC con HMI
Potencia instalada [kW]	2x15
Opciones de carga	PZ 2/250 or PW 2/1000
Carga máxima [l]	2400
Tapas de apertura y cierre	Neumático
Protección de corriente	100
Presión requerida [bar]	6
Velocidad del eje [rpm]	3-22
Instalación de vapor	Incluye - Spirax Sarco
Descarga	2x200L
Bomba de vacío BUSCH [m3/h]	160
Peso neto de la máquina [kg]	5620

Capacidad [l]	3600
Control estándar	PLC con HMI
Potencia instalada [kW]	2x15
Opciones de carga	PZ 2/250 or PW 2/1000
Carga máxima [l]	2850
Tapas de apertura y cierre	Neumático
Protección de corriente	100
Presión requerida [bar]	6
Velocidad del eje [rpm]	2-20
Instalación de vapor	Incluye - Spirax Sarco
Descarga	2x200L
Bomba de vacío BUSCH [m3/h]	205
Peso neto de la máquina [kg]	6540

Capacidad [l]	4800
Control estándar	PLC con HMI
Potencia instalada [kW]	2x22
Opciones de carga	PZ 2/250 or PW 2/1000
Carga máxima [l]	3600
Tapas de apertura y cierre	Neumático
Protección de corriente	120
Presión requerida [bar]	6
Velocidad del eje [rpm]	2-18
Instalación de vapor	Incluye - Spirax Sarco
Descarga	2x200L
Bomba de vacío BUSCH [m3/h]	205
Peso neto de la máquina [kg]	7340

Mezcladoras de vacío

MIX COOK SV

Especificaciones técnicas del modelo

Capacidad [l]	500
Control estándar	PLC con HMI
Potencia instalada [kW]	2x3
Opciones de carga	PZ 2/250
Carga máxima [l]	375
Tapas de apertura y cierre	Neumático
Protección de corriente	25
Presión requerida [bar]	6
Velocidad del eje [rpm]	5-40
Instalación de vapor	Incluye - Spirax Sarco
Descarga	200L
Bomba de vacío BUSCH [m3/h]	25
Peso neto de la máquina [kg]	1220

Capacidad [l]	750
Control estándar	PLC con HMI
Potencia instalada [kW]	2x5,5
Opciones de carga	PZ 2/250
Carga máxima [l]	560
Tapas de apertura y cierre	Neumático
Protección de corriente	32
Presión requerida [bar]	6
Velocidad del eje [rpm]	4-36
Instalación de vapor	Incluye - Spirax Sarco
Descarga	200L
Bomba de vacío BUSCH [m3/h]	45
Peso neto de la máquina [kg]	1620

Capacidad [l]	1000
Control estándar	PLC con HMI
Potencia instalada [kW]	2x5,5
Opciones de carga	PZ 2/250 or PW 2/1000
Carga máxima [l]	750
Tapas de apertura y cierre	Neumático
Protección de corriente	32
Presión requerida [bar]	6
Velocidad del eje [rpm]	4-30
Instalación de vapor	Incluye - Spirax Sarco
Descarga	2x200L
Bomba de vacío BUSCH [m3/h]	45
Peso neto de la máquina [kg]	1920

Capacidad [l]	1250
Control estándar	PLC con HMI
Potencia instalada [kW]	2x5,5
Opciones de carga	PZ 2/250 or PW 2/1000
Carga máxima [l]	940
Tapas de apertura y cierre	Neumático
Protección de corriente	32
Presión requerida [bar]	6
Velocidad del eje [rpm]	4-30
Instalación de vapor	Incluye - Spirax Sarco
Descarga	2x200L
Bomba de vacío BUSCH [m3/h]	72
Peso neto de la máquina [kg]	2070

Capacidad [l]	1600
Control estándar	PLC con HMI
Potencia instalada [kW]	2x7,5
Opciones de carga	PZ 2/250 or PW 2/1000
Carga máxima [l]	1200
Tapas de apertura y cierre	Neumático
Protección de corriente	40
Presión requerida [bar]	6
Velocidad del eje [rpm]	3-28
Instalación de vapor	Incluye - Spirax Sarco
Descarga	2x200L
Bomba de vacío BUSCH [m3/h]	72
Peso neto de la máquina [kg]	3220

Capacidad [l]	2100
Control estándar	PLC con HMI
Potencia instalada [kW]	2x11
Opciones de carga	PZ 2/250 or PW 2/1000
Carga máxima [l]	1575
Tapas de apertura y cierre	Neumático
Protección de corriente	63
Presión requerida [bar]	6
Velocidad del eje [rpm]	3-28
Instalación de vapor	Incluye - Spirax Sarco
Descarga	2x200L
Bomba de vacío BUSCH [m3/h]	100
Peso neto de la máquina [kg]	3720

Capacidad [l]	2600
Control estándar	PLC con HMI
Potencia instalada [kW]	2x11
Opciones de carga	PZ 2/250 or PW 2/1000
Carga máxima [l]	1950
Tapas de apertura y cierre	Neumático
Protección de corriente	63
Presión requerida [bar]	6
Velocidad del eje [rpm]	3-25
Instalación de vapor	Incluye - Spirax Sarco
Descarga	2x200L
Bomba de vacío BUSCH [m3/h]	100
Peso neto de la máquina [kg]	4570

Capacidad [l]	3200
Control estándar	PLC con HMI
Potencia instalada [kW]	2x15
Opciones de carga	PZ 2/250 or PW 2/1000
Carga máxima [l]	2400
Tapas de apertura y cierre	Neumático
Protección de corriente	100
Presión requerida [bar]	6
Velocidad del eje [rpm]	3-22
Instalación de vapor	Incluye - Spirax Sarco
Descarga	2x200L
Bomba de vacío BUSCH [m3/h]	160
Peso neto de la máquina [kg]	5620

Capacidad [l]	3600
Control estándar	PLC con HMI
Potencia instalada [kW]	2x15
Opciones de carga	PZ 2/250 or PW 2/1000
Carga máxima [l]	2850
Tapas de apertura y cierre	Neumático
Protección de corriente	100
Presión requerida [bar]	6
Velocidad del eje [rpm]	2-20
Instalación de vapor	Incluye - Spirax Sarco
Descarga	2x200L
Bomba de vacío BUSCH [m3/h]	205
Peso neto de la máquina [kg]	6540

Capacidad [l]	4800
Control estándar	PLC con HMI
Potencia instalada [kW]	2x22
Opciones de carga	PZ 2/250 or PW 2/1000
Carga máxima [l]	3600
Tapas de apertura y cierre	Neumático
Protección de corriente	120
Presión requerida [bar]	6
Velocidad del eje [rpm]	2-18
Instalación de vapor	Incluye - Spirax Sarco
Descarga	2x200L
Bomba de vacío BUSCH [m3/h]	205
Peso neto de la máquina [kg]	7340

Aplicación

La gama MIX COOK es una serie de aparatos utilizados para cocinar una gran variedad de productos, desde salsas, purés y alimentos infantiles hasta verduras, arroz, cereales o carne picada y despojos.